Cupcake vanille-coeur de cerise
12 à 16 cupcakes
Ingrédients :
Ø
Pour les gâteaux
:
ü
110 g de beurre ramolli,
ü
130 g de sucre,
ü
3 gros œufs,
ü
1 cuillère à café d'extrait de vanille,
ü
le zeste d'un citron (facultatif),
ü
210 g de farine,
ü
1,5 cuillère à café de levure chimique,
ü
une pincée de sel,
ü
60 ml de lait,
ü
Cerise en sirop.
Ø
Nappage :
ü
230 g de sucre glace,
ü
113 g de beurre ramolli,
ü
1 cuillère à café d'extrait de vanille,
ü
2 cuillères à soupe de lait ou de crème légère,
ü quelques gouttes de colorant alimentaire de la couleur de votre choix (ici un rose).
ü quelques gouttes de colorant alimentaire de la couleur de votre choix (ici un rose).
Préparation :
Préchauffer
le four à 180° et beurrer légèrement une douzaine de moules à muffins.
Mélanger
le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait une consistance légère et
mousseuse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien entre chaque oeuf. Ajouter
l'extrait de vanille et le zeste de citron. Dans un autre bol, mélange ensemble
la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange de farine à celui des oeufs,
en ajoutant la farine au fur et à mesure. Enfin finir avec le lait et mélanger le tout. Remplir les moules à muffins avec la
pâte, déposer une cerise au centre et cuire au four pendant environ 18-20
minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés.
Retirer
du four, les déposer sur une grille et les laisser refroidir.
Pour
le glaçage :
Dans
un batteur électrique, mixer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et
ajouter l'extrait de vanille, puis le sucre.
Ajouter
le lait et battre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne léger et
mousseux (environ 3-4 minutes). Ajouter un peu plus de lait ou de sucre, si
nécessaire.
Colorer
le glaçage avec le colorant de votre choix.
Remplir une poche armée d'une douille de la crème.
Garnir les gâteaux refroidis avec cette préparation.
Servir et déguster.
