Cake jambon-fromage

Cake Jambon-fromage

Ingrédients

ü       3 œufs

ü       150 g de farine

ü       2 c. à café de levure

ü       130 ml de lait tiède

ü       80 ml d'huile de tournesol

ü       100 g de mozzarella râpée

ü       150 g de jambon en petits cubes        

ü       8 Vache qui rit.

Préparation

Préchauffez le four Th.6 (180°C).

Préparer les moules / caissettes.

Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter petit à petit la farine et pour finir avec la levure.

Délayer la préparation avec le lait tiède et l'huile.

Ajouter la mozzarella râpée et les cubes de jambon et bien mélanger.

Séparer la moitié de la préparation dans les moules / caissettes.

Déposer dessus, une Vache qui Rit, puis recouvrer de pâte.

Enfourner pour 25 min jusqu'à ce que les petits cakes soient juste dorés.

Les déguster tièdes ou froids, accompagnés d’une salade.

Cheesecake

Cheesecake

Ingrédients

ü      250g de biscuits secs sucrés ;

ü      125g de beurre fondu ;

ü      750g de fromage frais à tartiner, à température ambiante ;

ü      2c.c. zeste d’orange finement râpé ;

ü      1c.c. zeste de citron finement râpé ;

ü      220g de sucre en poudre ;

ü      3 œufs ;

ü      180ml de crème fraîche ;

ü      60ml jus de citron;

ü      Fruits rouges pour accompagner.

Préparation :

Broyer les biscuits au pilon ou au mixeur pour obtenir une poudre assez fine. La mélanger ensuite soigneusement avec le beurre fondu.

Répartir le mélange dans le moule en tassant bien avec le pied d'un verre.

Placer ensuite au congélateur pendant quelques minutes de façon à figer la préparation.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Battre le fromage pendant 30 sec à l'aide d'un mixeur (ou au fouet) pour bien le lisser.

Ajouter ensuite les ingrédients 1par1en battant brièvement à chaque fois (les œufs 1 à 1).

Finir par la crème fraîche en battant juste assez pour l'incorporer.

Verser le tout dans le moule et enfourner.

Au bout de 15 min, abaisser la température à 100 °C (th. 3-4) et poursuivre la cuisson pendant 1 h.

Éteindre le four et laisser le cheesecake dedans 1 h de plus, porte entrouverte. 

Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler et de placer au réfrigérateur.

Lassi à la mangue

Lassi à la mangue

Ingrédients :

ü      500g mangue fraîche ou en surgelé ;

ü      4pots de yaourt nature brassé ;

ü      4 pots de lait (entier de préférence ou à défaut demi-écrémé) ;

ü    Sucre cassonade selon votre goût ;

ü    Une pincette de cardamome (épice).

Préparation :

Laver la mangue. Retirer la chair.

Dans un blender ou robot mixeur, verser tous les ingrédients.

Mixer le tout.

Server frais.

Pancakes aux fraises et sirop d'érable

Pancakes aux fraises et sirop d'érable

Ingrédients :

ü      500g farine ;

ü      1 sachet de levure chimique (11g) ;

ü      50g de sucre ;

ü      5 œufs ;

ü      80g de beurre ;

ü      700ml lait ;

ü      12g sel ;

ü      un peu d’huile ;

ü      quelques belles fraises ;

ü      Sirop d’érable.

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre et sel) ensemble.
De l’autre côté, mélanger les ingrédients liquide (lait, œufs et beurre fondu).

Assembler les deux appareils en les mélangeant énergiquement avec un fouet.

Passer le tout au blender pour avoir une texture bien homogénéisée et sans grumeaux.

Laisser reposer quelques instants à température ambiante.

Faire chauffer une poêle antiadhésive.

Graisser un chiffon ou un papier absorbant et essuyer la poêle.

Verser des petits tas de pâte sur la poêle.

Dés que la face de dessous brunit, retourner les pancakes pour cuire l’autre face.

Et dés que des traces brunes apparaissent sur l’autre face, retirer les pancakes.

Procéder ainsi pour le reste de la préparation.

Servir avec des fraises coupés et napper le tout de sirop d’érable.

Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

Pour une vingtaine de truffes environ

Ingrédients :

ü      300 g de chocolat noir

ü      100 g de beurre

ü      2 jaunes d'œuf

ü      125 g de sucre glace

ü      1 c. à soupe de lait

ü      4 cl de crème liquide

ü      cacao en poudre pour le topping

Préparation :

Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole.

Ajouter le lait et faites fondre à feu doux. 

Mélanger avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter alors le beurre en parcelles en mélangeant.

Puis incorporer les jaunes d'œufs un par un et enfin la crème liquide. Mélanger bien.

Ajouter alors le sucre glace en fouettant.

Verser la pâte dans un saladier et placer au frais pendant au moins 2 heures.

Quand la pâte est bien dure, former des petites boules de la taille d'une noix et les rouler dans le cacao.

Garder au frais jusqu'au moment de déguster.

Cupcake vanille-coeur de cerise

           Cupcake vanille-coeur de cerise

             

12 à 16 cupcakes

Ingrédients :

Ø     Pour les gâteaux :

ü     110 g de beurre ramolli,

ü     130 g de sucre,

ü     3 gros œufs,

ü     1 cuillère à café d'extrait de vanille,

ü     le zeste d'un citron (facultatif),

ü     210 g de farine,

ü     1,5 cuillère à café de levure chimique,

ü     une pincée de sel,

ü     60 ml de lait,

ü     Cerise en sirop.

Ø     Nappage :

ü     230 g de sucre glace,

ü     113 g de beurre ramolli,

ü     1 cuillère à café d'extrait de vanille,

ü     2 cuillères à soupe de lait ou de crème légère,
ü quelques gouttes de colorant alimentaire de la couleur de votre choix (ici un rose).

Préparation :

Préchauffer le four à 180° et beurrer légèrement une douzaine de moules à muffins.

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien entre chaque oeuf. Ajouter l'extrait de vanille et le zeste de citron. Dans un autre bol, mélange ensemble la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange de farine à celui des oeufs, en ajoutant la farine au fur et à mesure. Enfin finir avec le lait et mélanger le tout. Remplir les moules à muffins avec la pâte, déposer une cerise au centre et cuire au four pendant environ 18-20 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés.

Retirer du four, les déposer sur une grille et les laisser refroidir.

Pour le glaçage :

Dans un batteur électrique, mixer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et ajouter l'extrait de vanille, puis le sucre.

Ajouter le lait et battre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux (environ 3-4 minutes). Ajouter un peu plus de lait ou de sucre, si nécessaire.

Colorer le glaçage avec le colorant de votre choix.

Remplir une poche armée d'une douille de la crème.

Garnir les gâteaux refroidis avec cette préparation.

Servir et déguster.